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1::2018/04/14(土) 16:28:09.30 ID:8sL5Likp0 BE:194767121-PLT(13001)


スープはもはや“神品” 都内で唯一、放牧豚のラーメンが味わえる店
https://dot.asahi.com/aera/2018041200032.html

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2::2018/04/14(土) 16:28:57.88 ID:DoSXL8m+0.net
底辺専用だしな
3::2018/04/14(土) 16:28:58.63 ID:xE1RKSyA0.net
ぼったくり
36::2018/04/14(土) 16:50:27.44 ID:sVVvJn1e0.net
>>3
本格的にやろうとしたら仕方ないと思うよ
豚骨・背脂、鶏ガラ等のダシはアホみたいに値上がりしたし
手間考えたらラーメン作るのが大好きとかじゃ無いと無理

でも、ほとんどの店が業務用の出汁使っている状況じゃぼったくりと言われても仕方ない
下手したらスープそのものが業務用だからねw
45::2018/04/14(土) 16:54:26.81 ID:ET03AcIp0.net
>>36
ラーメン屋の業務スープや焼肉屋の業務用タレのレベルの上昇とバリエーションが豊富になってから店舗開業の敷居が大きく下がった
そのぶん潰れるのも早くなった
4::2018/04/14(土) 16:30:07.30 ID:5zSbH6WP0.net
ラーメンを撮影しちゃう人って
全く需要がないことすらわからない底辺だもんな
48::2018/04/14(土) 16:57:55.23 ID:eOz1gkuP0.net
>>4
バカッターでフォロワーが200くらいのラヲタの人がラーメンの画像貼ると
100くらい「いいね!」来てるのよくあるよ
なんかもうお互い義理や義務感でやってるのかもしれんけど
113::2018/04/14(土) 20:19:30.69 ID:Ljl9R8u10.net
>>4
やるなら康太ぐらい突き抜けて欲しいな
5::2018/04/14(土) 16:30:18.54 ID:Vr8MtMB00.net
大抵の料理人は何かしらのこだわりを持って作ってるけど、わざわざ言わない。当たり前の事だから
ラーメン屋と寿司屋みたいな半端もの程こだわりをお客に押し付ける
112::2018/04/14(土) 20:17:40.09 ID:GK1keRw40.net
>>5
相手にされるほどのインパクトがないから言わないだけだろ
67::2018/04/14(土) 17:19:27.63 ID:PF63eda00.net
>>5
だけどテレビがきたらエラソーに語るんでしょ
95::2018/04/14(土) 18:45:32.26 ID:o0aFwjLq0.net
>>67
5ちゃんではテレビの影響力なんてもう皆無とか言うけど実際は出演後は笑えるぐらい客が激増する
それがわかってるからいろいろ必死で空回りしてしまうんです、ラーメン屋なんぞ普通のおっさんなので
7::2018/04/14(土) 16:31:27.73 ID:iSkzrLMx0.net
嫌なら食うな
8::2018/04/14(土) 16:33:41.55 ID:I2uIaXEQ0.net
そもそもラーメンは下品という見下し感覚がよく分からんわ
何をもって下品と認定してるんだ?
70::2018/04/14(土) 17:26:06.13 ID:WWEFlLXV0.net
>>8
ここニュー速はひねくれもので見栄っぱりの底辺の巣窟だから大衆受けするものはとりあえずこき下ろして叩いとけってスタンスだから言葉を額面通りに受けとる必要はないよ
15::2018/04/14(土) 16:36:09.98 ID:loZ1vDV4O.net
>>8
客が下品
腕組みしてる店主が下品
99::2018/04/14(土) 18:55:39.77 ID:MHtTizvP0.net
>>15
本出してる人も表紙で腕組みしてるやろ?
11::2018/04/14(土) 16:35:04.61 ID:TQi/SLKn0.net
別に下品とは思わないけど
たぶん高級感のあるおしゃれラーメンのことを言いたいんだと思う
14::2018/04/14(土) 16:35:27.47 ID:ikDKFEQ10.net
やっぱり日本人ならうどんかな
16::2018/04/14(土) 16:36:13.59 ID:9mTB9fl70.net
思い込みの激しいアホ店主が作る拗れたラーメン。意識高い系ラーメンは大体これ。
19::2018/04/14(土) 16:38:30.11 ID:hNcx1HUf0.net
ラーメン旨いやん。
21::2018/04/14(土) 16:39:27.89 ID:J5vUMKOM0.net
>>1
まずお前の食生活を教えろ
話はそれからだ
23::2018/04/14(土) 16:39:58.74 ID:8rLmkeo50.net
うどんや蕎麦に比べると無駄に高く感じる。
1000円近くラーメンに払うなら定食食べた方が良いって思う。
26::2018/04/14(土) 16:40:43.43 ID:YsnD/uwQ0.net
ラーメンスープなんて殆どの人が全部飲まない。
そんなものに拘って金かけて価格を上げるって、なんか間違ってんだよ。
32::2018/04/14(土) 16:47:52.73 ID:/T9RDtRd0.net
情報を食ってるんだよ!
34::2018/04/14(土) 16:49:56.33 ID:IwFV/mnd0.net
列に並んでまで食べるもんじゃないことだけは確か
35::2018/04/14(土) 16:50:03.04 ID:+b9NjJA90.net
所詮ジャンクフード、ファストフードだよ。
37::2018/04/14(土) 16:51:10.07 ID:ET03AcIp0.net
ラーメンに上級食材なんか必要ない
下級食材の組み合わせによる化学反応を楽しむ食べ物
41::2018/04/14(土) 16:52:56.17 ID:ikDKFEQ10.net
写真撮ってる奴が一番キモイ
43::2018/04/14(土) 16:54:17.13 ID:DsFXEeSO0.net
>>41

ドヤ(´・ω・`)

53::2018/04/14(土) 17:03:09.10 ID:ikDKFEQ10.net
>>43
次回からは、奥のコップと調味料入れが入らないようにするといいかも
余計な想像や先入観が入ってしまうから
91::2018/04/14(土) 18:19:05.21 ID:IFx0R1DU0.net
>>43
ちくしょううまそうだ
44::2018/04/14(土) 16:54:23.04 ID:fpnEbQwH0.net
1回だけ付き合いで90分並んで食べたわ
それが最後のラーメン たぶん4年前くらい
46::2018/04/14(土) 16:55:08.40 ID:TAMc9T910.net
こだわり具合による
55::2018/04/14(土) 17:04:59.47 ID:flBeWh8C0.net
スープのダシに干しアワビとか貝柱とか使う究極のラーメンなら食ってみたいけどな
58::2018/04/14(土) 17:09:47.51 ID:oHZd/izm0.net
二郎系というのを食ってみたがなかなかうまかった
多分量は少ないほうなんだろうけど
63::2018/04/14(土) 17:16:52.10 ID:Jk6UtHw30.net
素材自慢やる店は地雷って印象がある
65::2018/04/14(土) 17:18:17.38 ID:JsqFadud0.net
元祖ファストフードの感覚がある福岡生まれの俺からしたら並ぶなんて信じられん
68::2018/04/14(土) 17:21:12.77 ID:8rLmkeo50.net
なんかよくわからん格言みたいなものがあるラーメン屋が多いのはなんで?
うどんや蕎麦でそんなまず店ないじゃん。
81::2018/04/14(土) 17:51:08.36 ID:YsnD/uwQ0.net
>>68
ほとんど修行や経験を必要としない過当競争のジャンルなので
その店ならではの「らしさ」を前面に押し出さないと勝ち残れない。

とかく意識高い系の店を馬鹿にする向きもあるけど
意識低い系なら当然に潰れていくのも現実。

ネットで評価されるような「普通の店」は
持ち家店舗だったり一等地を外れた住宅街で客をつかんでるケースが殆ど。
75::2018/04/14(土) 17:34:42.20 ID:vQ3KJGUy0.net
塩にこだわったラーメン屋があって、スープは無色透明、小皿に世界の塩を10種類位出してきてうんちくたれてた。

もちろん客がついていけずに潰れた
78::2018/04/14(土) 17:46:40.40 ID:wIdZPS4u0.net
ちょいちょいあるよね意識高い系ラーメン
83::2018/04/14(土) 17:57:24.66 ID:69XpLtyd0.net
トラックの運ちゃんとかばっかな店の方がうまそうに感じる
87::2018/04/14(土) 18:04:04.13 ID:hYHatJOV0.net
>>1
ソ連なら下品なラーメンだけで良いんだろうが、日本には下品でも上品でもラーメンはウエルカムだよ(・ω・)
96::2018/04/14(土) 18:46:56.48 ID:jk0I3gGB0.net
無化調ラーメンってうまくないよな
油に負けんのかなと思ったけど鴨汁はうまいし
97::2018/04/14(土) 18:48:30.78 ID:VDfE5P7G0.net
客層と反比例するラーメン店のプライド高さは異常。
98::2018/04/14(土) 18:54:55.57 ID:g2g4grKS0.net
最近は不景気のおかげでちゃんと和食で修行したひとたちがラーメンに流れてきてるみたいだよ。
100::2018/04/14(土) 19:00:11.35 ID:o0aFwjLq0.net
プライド高い頑固親父みたいなラーメン屋主人ってバブル時代じゃあるまいしまだ現存すんの?
…と思ったけど近所で一人心当たりがあったわ
104::2018/04/14(土) 19:40:20.30 ID:E5wJmmntO.net
上品な飯はくそ不味いんだよ
106::2018/04/14(土) 19:47:58.77 ID:Z1DYsAKs0.net
ラーメンは普通がいいな
107::2018/04/14(土) 20:01:55.68 ID:3s5CGp3g0.net
都内 手打ち 650円
このぐらいで良いと思うわ

109::2018/04/14(土) 20:03:20.19 ID:WWEFlLXV0.net
>>107
たっかw
でもすごいうまそう、飲んだあとの締めによさそう
111::2018/04/14(土) 20:09:04.97 ID:2ETwRb2M0.net
>>107
味玉じゃない普通のゆで卵が入っていたら完璧だったと思う
108::2018/04/14(土) 20:02:53.79 ID:cnapdkqU0.net
ラーメンはジャンクフードとして好きだが作り手が思ってるような上等なもんではない
110::2018/04/14(土) 20:05:10.84 ID:IggdjreL0.net
腕組み鉢巻の勘違いラーメン屋みたいな実際は遭遇してもないテンプレ想像して語ってる奴()
116::2018/04/14(土) 20:47:21.04 ID:hNcx1HUf0.net
>>110
そいつらニートだから。
114::2018/04/14(土) 20:19:56.05 ID:uE1oc4Sy0.net
ラーメン食わないとかどこの上級国民さまだよ
ラーメンなんか下品な食べ物で良く、食材にこだわった言われても困るよな
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1523690889
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