1::2017/04/17(月)14:33:10 0Ga
暇なのでラーメン作るで~

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2::2017/04/17(月)14:34:32 fe9
もちろん料理家庭のうpはあるんやろうな?
5::2017/04/17(月)14:35:21 0Ga
>>2
もろちんや

鶏ガラと野菜からスープとってなんやかんやするで
3::2017/04/17(月)14:34:50 0Ga
材料





4::2017/04/17(月)14:35:19 5Sq
もちろん麺も作るよな?
6::2017/04/17(月)14:35:31 0Ga
>>4
いやーキツイっす
7::2017/04/17(月)14:36:05 fe9
サンガツ
何ラーメン作るんや?
8::2017/04/17(月)14:36:46 0Ga
鶏ガラ醤油やな
9::2017/04/17(月)14:37:30 tPI
ほーん
10::2017/04/17(月)14:37:40 fe9
でじるって何分くらいとるんや?
12::2017/04/17(月)14:39:00 0Ga
>>10
2時間くらいか?
13::2017/04/17(月)14:39:23 fe9
>>12
もしかしてこれから2時間?
14::2017/04/17(月)14:39:59 0Ga
>>13
せやで

まず血合いをとって下茹で
1分くらい
15::2017/04/17(月)14:40:24 0Ga
16::2017/04/17(月)14:40:24 DdD
麺買うなら何種類か買うと味が結構違って面白いゾ
17::2017/04/17(月)14:40:33 BWS
美味いですよ好きな
20::2017/04/17(月)14:40:54 BWS
好き
21::2017/04/17(月)14:41:39 BWS
あれブラウザが変や…スマンやで
23::2017/04/17(月)14:42:54 0Ga
ええんやで
次は1、5lくらいのお湯で煮込む
24::2017/04/17(月)14:43:04 ASM
鳥ガラって、骨も割るんか?
26::2017/04/17(月)14:44:02 0Ga
>>24
適当にぶつ切りや
25::2017/04/17(月)14:43:36 JpW
ワイIH、低みの見物
27::2017/04/17(月)14:44:54 fe9
イッチは結構料理するんか?
32::2017/04/17(月)14:49:16 0Ga
>>27
そうでもないで

…1分じゃ下茹で足りてなさそうやな
まぁえっか
28::2017/04/17(月)14:44:57 0Ga
下茹でとは別にティファールで沸かしておくと便利
30::2017/04/17(月)14:46:33 0Ga
なんか匂いがつきそうなので牛乳パックをまな板がわりにするで

31::2017/04/17(月)14:48:31 BWS
スッゴい本格派やね
33::2017/04/17(月)14:50:21 EVZ
最近チャーシュー作ったワイ、興味津々
34::2017/04/17(月)14:50:43 ASM
ネギやショウガはホンマに有能やよな。
匂い消しには欠かせない。
35::2017/04/17(月)14:51:51 0Ga


潰したニンニク
ネギ
しょうが
で臭み取り
(チューブで)おにいさんゆるして
36::2017/04/17(月)14:53:27 0Ga
この間にチャーシュー(鶏胸肉)を作るで
38::2017/04/17(月)14:55:55 EVZ
>>36
ワイと一緒やん
作った時のタレはどうすればええんや
処理に困って最近永遠とチャーシュー作っとるんやが
44::2017/04/17(月)14:57:48 ASM
>>38
味卵をつけて、残りはチャーハンに入れたり焼き浸しに使ったりやなワイは。
40::2017/04/17(月)14:56:36 W0z
>>38
延々の間違いではないでしょうか?
42::2017/04/17(月)14:57:06 EVZ
>>40
ごめんやで
49::2017/04/17(月)15:00:09 DdD
>>38
騙されたと思って鶏ガラスープで薄めてみ
しょうゆラーメンになるかもしれんで
55::2017/04/17(月)15:05:36 EVZ
>>44
>>49
わかったンゴね
帰りに麺だけ買って晩飯はラーメンと炒飯にするンゴ
62::2017/04/17(月)15:10:22 DdD
>>55
味薄かったら適宜調整して誤魔化しきれんようならごま油入れるとええで
37::2017/04/17(月)14:54:16 DdD
実家ラーメン屋ワイ、高みの見物
39::2017/04/17(月)14:56:29 BWS
>>37
チャーシューいらんからほうれん草増やしてくれよな~頼むよ~
48::2017/04/17(月)14:59:19 DdD
>>39
他は知らんけど多少の無理は通るで
少なくともワイの店はやけどな
41::2017/04/17(月)14:56:57 ydx
前の奴と同じか?
52::2017/04/17(月)15:03:29 0Ga
>>41
前は酒スレで角煮作ったことあるで
それ以外はやってんしはずや
45::2017/04/17(月)14:57:51 0Ga
ネギしょうがにんにく鶏胸肉醤油みりん砂糖を勘でぶちこみ煮る
46::2017/04/17(月)14:58:20 0Ga
レシピなんて必要ねぇんだよ!
47::2017/04/17(月)14:59:02 W0z
>>46
分かる
50::2017/04/17(月)15:01:51 0Ga
レス遅くてすまんやで
意外とやることあったわ


53::2017/04/17(月)15:04:40 0Ga


鶏ガラくん意外とアクが出ない
57::2017/04/17(月)15:07:38 0Ga
鶏肉は適当な時間で火を止めて蓋をして冷めるのをまつ
58::2017/04/17(月)15:08:11 0Ga
次は卵むくの嫌いやけど煮卵を作る
59::2017/04/17(月)15:09:09 W0z
>>58
ゆで卵作るとき最初に殻を少し割っとくんやで
63::2017/04/17(月)15:12:49 0Ga
>>59
サンガツ

ゆで卵って水から茹でる?それとも沸騰したお湯に入れる?
60::2017/04/17(月)15:10:08 ASM
ところで、裏ワザは登場するんか
64::2017/04/17(月)15:13:18 jta
ここまでこだわっといて、最後に山盛りの化学調味料ぶち込みそう
65::2017/04/17(月)15:15:44 0Ga
>>64
カチョウはええもんやぞ
66::2017/04/17(月)15:16:10 jta
>>65
裏ワザ 化学調味料で確定
69::2017/04/17(月)15:16:54 0Ga
>>66
(今回は使わ)ないです
裏技要素考えてなかった(池沼)
71::2017/04/17(月)15:17:57 0Ga
あ~酒がうめぇぜ
73::2017/04/17(月)15:18:27 V9v
ワイのはないん?
74::2017/04/17(月)15:20:19 0Ga
原価はどうやろ
野菜クズのスープ 0円
鶏ガラ60円
卵6個 80円
鶏胸肉 150円
調味料薬味 150円
麺 30円
こんなもんか?
実際にはもうちょい高そうや
75::2017/04/17(月)15:21:59 0Ga
割とやることなくなったのでおばあちゃんが作った筍の煮物をメンマに改造

76::2017/04/17(月)15:24:16 V9v
>>75
土佐煮クッソすこなんやがそのまま食いたい
77::2017/04/17(月)15:25:36 0Ga
>>76
うまいで~
78::2017/04/17(月)15:31:05 0Ga
たまごとたけのこをチャーシューの煮汁にぶち込む

79::2017/04/17(月)15:43:25 0Ga
ひまになったので洗い物もも済ませて置いたンゴ
80::2017/04/17(月)15:45:30 0Ga
チャーシューの出来をちょっと見てみるで
多分火が通ってない気がするから心配や
81::2017/04/17(月)15:48:30 0Ga


ちゃと火が通ってることを確認

粗熱も取れてるみたいやしたまごや筍と一緒に冷蔵庫へゴー
82::2017/04/17(月)15:59:26 0Ga
ラーメンまで時間がありすぎるのでチャーシューをちょっとつまむ
見た目通り薄いのでからしにたまり醤油でいただくで
83::2017/04/17(月)16:00:09 0Ga
写真忘れてたわ

84::2017/04/17(月)16:00:58 0Ga
うまいンゴゴゴ
85::2017/04/17(月)16:07:33 v6W
酒は飲まんの?
87::2017/04/17(月)16:18:32 0Ga
>>85
飲んでるで
酔ってるで
今つまみ欲しさにお出かけ中や
91::2017/04/17(月)16:22:24 v6W
>>87
ええなあ
86::2017/04/17(月)16:11:54 jU2
ワイもたまに鶏胸ハムからの派生でチャーシュー作るで
90::2017/04/17(月)16:20:45 V9v
羨まC
93::2017/04/17(月)16:37:09 0Ga


酒飲みの持つものは料理のうまい縁者ってはっきりわかんだね
94::2017/04/17(月)16:42:06 V9v
>>93
はぁ、美味そう…
95::2017/04/17(月)16:43:55 0Ga
>>94
このだし巻きの出汁は今日の朝カツオと昆布からとった出汁やで
激ウマや
96::2017/04/17(月)16:46:41 V9v
>>95
ワイがだし巻き卵を見ていたことをなぜ知ってるんや?エスパーか
これに酒とか最高すぎる
97::2017/04/17(月)17:05:51 0Ga
【朗報】ついに鶏ガラ出汁が終わる
98::2017/04/17(月)17:08:05 0Ga


こんな感じや
100::2017/04/17(月)17:10:35 V9v
>>98
絶対美味いやん
ワイのはどこ?ここ…?
99::2017/04/17(月)17:09:56 0Ga
鶏ガラは味は普通の鶏やけど食べるとこないやね
しゃーないし廃棄や
101::2017/04/17(月)17:14:43 0Ga
卵の色がいまいちやしラーメン作りは18:00に再会するで
102::2017/04/17(月)17:16:10 WyA
食べさせてクレメンス
103::2017/04/17(月)17:19:38 0Ga
>>102
琵琶湖まで来てくれたらええで
105::2017/04/17(月)18:03:54 wKk
煮卵は最低一晩は漬けとかんと味染みないで
106::2017/04/17(月)18:11:09 0Ga


完成品や
味は…不味くはないけど…ラーメンは店で食べようね!
112::2017/04/17(月)18:16:30 V9v
>>106
でも美味いやろ絶対
118::2017/04/17(月)19:31:03 5Sq
>>106
ネギの見た目があれやがうまそうやん
107::2017/04/17(月)18:14:00 WEN
美味しくないのか・・・
109::2017/04/17(月)18:14:41 0Ga
>>107
中華そばって感じや
背脂が足りんわ
110::2017/04/17(月)18:15:09 WEN
まあ昔ながらの中華そばと思えば悪く無いやん
111::2017/04/17(月)18:15:36 0Ga
美味しいの美味しい
ただワイが思ってたラーメンではない

やっぱラーメン屋って神だわ
113::2017/04/17(月)18:17:04 O2q
今北
客の健康と引き替えにうまさを生み出しとるでな
あとチャーシューは豚バラが良かった
115::2017/04/17(月)18:18:23 0Ga
>>113
せやな
あっさりしすぎた
チャーシューが豚ならもうちょいよかったかもしれん
114::2017/04/17(月)18:17:27 auM
イッチずっと前どっかでラーメン作ってコクがないラーメン作ったやろ
スープとベースつくって
115::2017/04/17(月)18:18:23 0Ga
>>114
多分別人や
117::2017/04/17(月)18:19:56 0Ga
今回はいまいちやったけどまた今度料理スレ立てるわ
ラーメンはもうやらんけど

ほな…また…
116::2017/04/17(月)18:18:34 moA
見た目はうまそう
おんJ料理部 ラーメン作りの裏技
引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1492407190
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